パンの上手な切り方

本日も初めてご参加の方1名様を交えて、4名様で楽しくレッスンさせて頂きました。
(I様、いつも素敵な方をご紹介くださって、ありがとうございます。)


今回も皆様ビッグなオニオンベーコンブレッドが焼き上がりましたね!


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こちら試食のために、焼き立てをカットしたものです。

パンは焼き立てもおいしいけど、食パンなどは焼きたてより、「冷めたて」がおいしいと言われています。

焼きたてはパンの蒸気やら、アルコールの香などが先にたち、パン本来の味わいはわかりにくいのです。
そして熱いとカットがうまくできません(-ω-)

食パンなどを上手にカットするコツは、力を入れず、パン切り包丁の重みだけで下に切っていくようにすると、
まっすぐ奇麗にきれます。
おうちでぜひ試してみてくださいね(^.^)



最後に・・・


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こちら今日飾っていたお花です。
今回は剣山にさして活けたのですが、我ながら気にいってまして・・・(^^;;
ピンクっぽいのはトルコキキョウ。
私の大好きなスイートピーも入ってます。(写ってないけど)

来週のレッスンまで、もつかな~・・・?
無理かもな~・・・
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# by avec-du-pain | 2011-01-14 18:05 | レッスン日記 | Comments(0)


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今年のレッスンは、「見よ!こーんなに大きく膨らんだ~」と、縁起の良さそうなオニオンベーコンブレッドから始まりました!

皆さん大きく膨らむパンをオーブン越しで歓声を上げながら覗いてらして、盛り上がりましたね~(^_^)



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ドーン!4つ並ぶと迫力満点ですね。
皆さんとってもよく焼けました。


今日、初めてお越し下さったI様、パン作りはかなりのご無沙汰とおっしゃってましたが、腕は忘れてませんでしたね~。とてもスムーズに作業されてて驚きました(^.^)
またぜひいらしてください。



最後に今日はSちゃんとNちゃんからおいしい差し入れを頂きました。

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いつもお気遣い頂いて感謝です。
ごちそうさまでした。
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# by avec-du-pain | 2011-01-07 19:25 | レッスン日記 | Comments(0)

謹賀新年!


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皆様明けましておめでとうございます。

昨年4月にスタートしたこのお教室も、皆様に支えられて無事新しい年を迎えることがきでました。
今年もよりおいしいパンを作って頂けるよう、そして楽しいレッスンができるよう、頑張っていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。


さっそく1月の「オニオンベーコンブレッド」は湯だね製法を取り入れて、簡単な一工夫でモチッとした食感のあるパンを作っていきます。
こうご期待~(^_^)
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# by avec-du-pain | 2011-01-04 14:12 | Atelier風景 | Comments(0)

いよいよクリスマスが迫ってきましたね!
おうちでシュトーレンを作ってみました~と言うお声をたくさん頂いて、うれしい限りです。


さてクリスマスが終われば、あっというまに2011年!
2011年も1月からレッスン始めますので、皆様よろしくお願いします(#^.^#)


1月のメニューは「オニオンベーコンブレッド」


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オニオンとベーコンを混ぜ込んだ生地をパウンド型に入れ、チーズとマヨネーズをトッピング。
かなりボリュームあるパンが出来あがります。


★日程
1月7日  金曜日
  14日  金曜日  満席 
  20日  木曜日
  26日  水曜日
  27日  木曜日


★時間
10時30~となりますが、11時からにも変更できますので、ご相談ください。

★レッスン料
3000円


皆様のお申込みお待ちしております。


それでは素敵なクリスマスをお迎えくださいね。

実は私、シュトーレンのレッスンが終わった時点で、なんだかクリスマスが終わった気分になってしまって、
いまいち盛り上がっておりません(^^;;
でも25日に主人とおうちクリスマスパーティーはしようかな~って考えてます。
あっ!その前に年賀状も書かなきゃ~(*_*)
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# by avec-du-pain | 2010-12-22 21:17 | レッスンのお知らせ | Comments(0)

昨日の金曜日、シュトーレン最後のレッスンとなりました。

今回は私が大手パン教室でまだ生徒だったころに知り合った友達、Tちゃんが来てくださいました。
Tちゃんはパンもかなりの腕前、それにケーキ作りも上手で、今回も手づくりのカボチャのパウンドケーキを持ってきてくださいました。

Tちゃん、久しぶりに会えてうれしかった~!わざわざ来てくれてありがとうね(^.^)

今回はお互い初めましての方が多かったですが、皆さんすぐに打ち解けて、とっても楽しくレッスンでき感謝しております。

また、Nちゃんもおいしいお菓子をありがとうございました。

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11月、12月のシュトーレンのレッスンも、お陰さまで無事終えることがきました。
シュトーレンを食べるのが初めて~って方や、大好きで作ってみたかった~って方などなどがいらして、
レッスンしていてとても楽しかったです。
皆さん約1週間の熟成期間を楽しみに待ってくださって、「おいしかった~」とのお声をたくさん頂いて、
私もとってもうれしいです。
本当にありがとうございました

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今年はこれでレッスンは終わりですが、また来年もどうぞよろしくお願いします。



私の日々のあれこれはこちら(←クリック)のブログに時々アップしています。
もしお時間あったら覗きにきてくださいね~(^.^)
先日Hちゃんから頂いた、ミニミニみかんのことも、こちらで記事させてもらいました~!



【追記】
サイドディッシュでお出しした、食べる煮干しを使ったおやつ、通称「小魚ナッツ」の作り方です。

作り方  
・食べる小魚又は煮干し・・・あらかじめ炒っておく。
・好きなドライフルーツ(今回はレーズンとクランベリー。クランベリーが入ると彩りがいいです。)
・黒ごま
・くるみ・・・あらかじめ炒っておく。


鍋にみりん:蜂蜜:しょうゆ=1:1:1弱を火にかけ沸々してきたら、材料全部を混ぜ合わせる


お正月にちょっと変わった田作りとしても重宝ですよ~(^.^)
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# by avec-du-pain | 2010-12-11 19:36 | レッスン日記 | Comments(0)