ソフトフランス


バゲットを上手に焼けるようになるために、
今年、溶岩石を買って、ガスオーブンの下に入れました。



オーブン庫内の蓄熱をよくして、
下火を強くして、
そして熱々溶岩石に水をかけて、蒸気をたっぷりにして…




そのお陰か、
少しは美味しそうなソフトフランスが焼けたかも!

いつも安定して焼けるように、バゲ練頑張ろう(^^)



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by avec-du-pain | 2018-01-31 23:00 | パン作り | Comments(0)