今月サイドディッシュ


あちゃちゃ!!

ブログすっかりご無沙汰になってしまってました(^^;)






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「ゆずと栗のバトン」のレッスン、
あっと言う間に今週で最後となります。


ねじる成形、皆さん頑張っていらっしゃいました(^^♪





さて今回のサイドディッシュは


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ポタージュ・キャベツとカマンベールのオムレツ・サラダです。


この白いポタージュ!

「なんのポタージュでしょうか?」

これで試食の時は盛り上がります。
なかなか当たらないですもん(笑)


意外な素材に皆さんビックリ!!


正解は最後のレッスンが終わってからこちらには書きますね(^_-)


では今週も頑張ります!(^^)!






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# by avec-du-pain | 2018-02-25 11:03 | レッスン日記 | Comments(0)

ソフトフランス


バゲットを上手に焼けるようになるために、
今年、溶岩石を買って、ガスオーブンの下に入れました。



オーブン庫内の蓄熱をよくして、
下火を強くして、
そして熱々溶岩石に水をかけて、蒸気をたっぷりにして…




そのお陰か、
少しは美味しそうなソフトフランスが焼けたかも!

いつも安定して焼けるように、バゲ練頑張ろう(^^)



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# by avec-du-pain | 2018-01-31 23:00 | パン作り | Comments(0)

ホップ種で山食

ホップ種という酵母、ご存知ですか?

ビールを作るときに使われるホップとじゃがいも、
レーズン、米麹などを使って、酵母を起こします。

正直めんどくさい(笑)

けど、この酵母でできた食パンはすごく美味しいのです。
きめ細かくて、柔らかくて、しっとり。
一度お友達の先生が焼いたのを頂いたのですが、
美味しくて頭から離れなかったぐらい!


で、この前習ってきて、自宅で焼いてみました。


何度か焼いて、自分好みをつかみたいと思います(^-^)



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# by avec-du-pain | 2018-01-21 15:00 | パン作り | Comments(0)


2018年2月レッスンのご案内です。


★メニュー
「ゆずと栗のバトン」

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生地に柚子ピール・甘栗・カシューナッツを入れて、
細くバトンのように成形するハード系のパンです。



★日程
9日、 金曜日 満席
15日、木曜日 満席
20日、火曜日 あと1名様
22日、木曜日 満席
28日、水曜日 満席


★時間
10:30~14:30位



★受講料
3500円


初めての方も大歓迎です。
お申し込みお待ちしております(*^-^*)


↓こちらからも予約できます↓

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# by avec-du-pain | 2018-01-17 20:05 | レッスンのお知らせ | Comments(0)

久々のお勉強


久々にパンのレッスンを受けてきました!

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これホップ種とういう酵母で焼いた山食です。

ホップ種はビールを作るときに使われるホップとじゃがいも・米麹・レーズンなどを
入れて時間をかけて作る酵母。

おうちで作るのはちょっと大変なんですが、この酵母で焼いた食パンは
キメが細かくて、しっとりしてとっても美味しいのです。

なので、以前から習いたいな~と思ってて・・・


先生が作ってくださった酵母を持ち帰り、うまく継いで、
おいしく焼けるといいな~・・・




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# by avec-du-pain | 2018-01-11 17:56 | その他 | Comments(0)