ジャガイモの茹で方


f0221993_20201591.jpg


一昨日、本日と各4名様がレッスンに来てくださいました。
皆さん、上手に焼き上がりました(^v^)


さて今月は生地にマッシュしたジャガイモを入れていますが、ジャガイモの茹で方で仕込み水の量が大きく変わってくるので、注意が必要です。

私も試作と初回はレンジでやわらかくしたジャガイモを使っていたので、レシピの水分にしていたのですが、
一昨日のレッスンでは鍋で茹でたジャガイモを使ったら、ジャガイモ自体に水分がかなり残っているので、そのままの水分ではかなりベタついてしまいました。

今日のレッスンではレシピより水を15cc減らしてちょうどよかったかなと思います。
それでもジャガイモのねばりがあるので、ベタついてはいましたが・・・

おうちで作られるときはこの点も気をつけて作ってみてくださいね!
どうしてもベタつきが気なるときは、打ち粉使って大丈夫です。
[PR]
# by avec-du-pain | 2010-09-09 20:21 | レッスン日記 | Comments(0)

9月レッスンスタート

2日木曜日から9月のレッスンがスタートしました。

だのに私ったら風邪をひいてしまい、ほとんど声が出ない状態で、来て下さった皆様にはお聞き苦しかったと思います。
ホント失礼いたしました。

今日はだいぶ声が出るようになりました!


そんな感じの久々のレッスンでしたが、皆様のお陰で無事おいしいフォカッチャが焼き上がりました!

f0221993_1114630.jpg


写真は焼成直前の生地。
オリーブが存在感があっておいしそう。
じゃがいもが入ったモチモチ生地にポルトガルの岩塩もまたいいアクセントになっているかと思います。
フォカッチャは比較的簡単なパンですので、ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね!







お陰さまで今月のレッスンはすべて満席となりました。
感謝感謝です。ありがとうございました。
まだまだ残暑厳しいですが、お部屋は涼しくてお待ちしてまーす!




日々の生活のブログ「Autumn's Happy Life」も時々アップしてますので、こちらもぜひ遊びにいらしてください(^.^)
[PR]
# by avec-du-pain | 2010-09-04 11:25 | レッスン日記 | Comments(0)

お久しぶりです。そして残暑お見舞い申し上げます。

今年は本当に暑くて、毎日これでもかーってぐらい汗かいてますが、食欲も衰えることなく(笑)
元気に過ごしております(#^.^#)


さて8月のレッスンの日程が決まりましたので、お知らせいたします。


メニューは「フォカッチャ」


f0221993_82342.jpg




生地の中にマッシュしたじゃがいもを混ぜ込んで作る、モチモチで一味違ったフォカッチャを2種作って頂きます。

<レッスン日程>

     2日  木曜日 満席
     7日  火曜日 満席
     9日  木曜日 満席
    17日  金曜日 満席
    28日  火曜日 満席
    30日  木曜日 満席
    

お時間はいずれも10時30~14時くらいです。

料金は3000円です。

お申込みは本日より、メールにてお願いいたします。

お申込みお待ちしています。
[PR]
# by avec-du-pain | 2010-08-23 08:03 | レッスンのお知らせ | Comments(0)

昨日は4名様、そして今日は2名の方がレッスンに来て下さいました。
灼熱の暑さの中、本当にありがとうございました。


昨日はHA様がとても立派な桃をお土産にくださったので、さっそく皆さんと頂きました。
果肉もしっかりジューシーでおいしかった~(#^.^#)
HA様ありがとうございました。


f0221993_172187.jpg




昨日はちょうどティーコーディネーターのHI様がいらしたので、教えてもらいながら残った桃でピーチティも。

f0221993_17213487.jpg


実際にこういう生のフルーツを使って紅茶を淹れたのは初めてだったので、とっても勉強になりました(^_^)


そしてHI様からこちらも頂きました~!

f0221993_17215537.jpg


ぬか漬け風味で、うれしいです。ありがとうございました。


そして今回2回目の参加のF様、帰りにイーストを買っていってくださいました。
頑張って作ってみてくださいね~!




↓↓↓ランキングに参加中。クリックして頂けるとランクが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村
[PR]
# by avec-du-pain | 2010-07-22 17:25 | レッスン日記 | Comments(0)

今月のサイトディッシュ

今日も無事3名の方のレッスンを終えることができました。

今月のパンは生地のやわらかさを堪能していただきたいのであまりこねないのですが、皆様、「もう終わり?
もっとこねたいわ!」って感じでしたね(#^.^#)
あんなちょっとのこね方でも、おいしいふわふわなパンができるんですよ!


さて今日は今月お出ししているサイドディッシュのご紹介です。

まずはホシノ天然酵母の全粒粉のプチパンとサーモンのごま風味ブルスケッタ

f0221993_163958100.jpg


ブルスケッタはごま油の風味とクミンのスパイシーな香りがちょっと新鮮で、パンにとっても合いますね。



そしてもう一つはトマトと人参のスープ仕立て

f0221993_16401975.jpg


バターで煮込んだにんじんを味付けしたあとポタージュのようにして、トマトジュースで作ったゼリーを乗せてあります。
にんじんの甘みとトマトの酸味が絶妙なバランスでこれまた夏向きでいいですよね~(^.^)
にんじん苦手なお子様でも大丈夫ではないでしょうか?
ぜひおうちでも作ってみてください!



さて私は明日天然酵母のお教室に行ってきます。
初めてのところなんで、ワクワクドキドキ。
たくさん学んで、レッスンに活用できたらと思ってまーす(^v^)


↓↓↓ランキングに参加中。クリックして頂けるとランクが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村
[PR]
# by avec-du-pain | 2010-07-13 16:42 | レッスン日記 | Comments(0)