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これは昨日のレッスンでのカンパーニュ達。
どれもすごくいい焼き色でおいしそうですね!


今月もノンオイル生地なんで、ちょっと手についてしまう生地だけど、皆さんスケッパーを上手に使って、
手際良く作ってらっしゃいます。

カンパーニュのようなライ麦などを入れたどっしりタイプのパンは焼き立てよりも、しっかり冷めた6時間後ぐらいからが食べ頃。
胡桃の香ばしさや、いちじくやクランベリーの甘酢っぱさをかみしめて味わって頂けたらうれしいです!


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# by avec-du-pain | 2010-06-20 14:42 | レッスン日記 | Comments(0)

6月レッスンスタート!

昨日から6月のレッスンがスタートいたしました。

今月は「ミニカンパーニュ」

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ノンオイル生地ですが、先月よりかはべとつかず、成型も簡単でやりやすいと思います。
皆様順調に仕上げてらっしゃいました!

今月は生地の表面に入れる切り込みに、クープナイフを体験してもらっています。
普通の包丁でもできますが、より本格的にはこんな道具を使うとういうことも、知ってもらえればって思っています。




最後は今週のテーブルフラワー。


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お花のアレンジメントはまったくのど素人で、お恥ずかしいですが、やっぱりテーブルにお花があるといいですよねー!
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# by avec-du-pain | 2010-06-11 19:16 | レッスン日記 | Comments(0)

5月レッスン終了!



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昨日で無事5月のレッスンを終えることができました。
今月はレッスンを重ねる中で色々気付いた点がたくさんあり、私自身とっても勉強になりました(^v^)

今週からテーブルのコネ台も新たに2枚追加できて、皆さんには少し余裕を持って作業をしてもらえたのではないかと思ってます。

もっともっと快適なアトリエ目指して頑張りまーす!


来月はミニカンパーニュ!
ご参加くださる皆様、どうぞクリームチーズをご自宅に用意してお越しくださいね(笑)
クリームチーズをつけると、おいしいさ倍増ですから(#^.^#)


今月もありがとうございました。


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# by avec-du-pain | 2010-05-28 22:47 | レッスン日記 | Comments(2)

今月のサイドディッシュ

今日のレッスンは雨のせいか、生地がとってもべたついて、ちょっと丸めや成型に皆さん苦戦されてました。

今月の生地は油脂分を加えてないので、べたつきはつきものなんですよね~!

そんなときにお役立ちのキャンバス地。 今日も大活躍!!
パン作りに1枚あると、とっても便利です(#^.^#)


さて今月お出ししているサイドディッシュは
「鶏手羽元と切干大根の白ワイン煮」

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和のイメージがある切干大根をちょっとフレンチな感じに使ってあって、皆さん驚かれます!
味付けは塩のみ。
鶏の出汁が本当にいい仕事してくれてます。

ぜひおうちで作ってみてくださいね~(^v^)




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# by avec-du-pain | 2010-05-26 19:16 | レッスン日記 | Comments(0)

おいしい頂きもの!

今日も無事4名様のレッスンを終えることができました。
暑い中、駅から歩いて来てくださって、ありがとうございました。
皆様器用な方ばかりで、成型もすんなりと出来てらっしゃいました!



今日はY様がご自宅で作ってらっしゃる新鮮なお野菜を差し入れしてくださいました!
朝採りたてのお野菜達、ものすごくシャキシャキしてて、とってもおいしかったです。
春菊が苦手の私でも、パクパクおかわりしちゃいました~!


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Y様、今日はごちそうさまでした。
すぐに食べられるようにと、洗ってカットまでしてきてくださった心遣い、私も学ばせて頂きます。




そしてこちらの写真は、今月早々に習いに来てくださって、さっそくご自宅で焼いて写メを送ってくださった、M様のパンです。

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おいしそうに焼けましたね!
ご主人様から「また作って~」のリクエストを頂いたとか!
私もうれしいです(#^.^#)
M様、ありがとうございました。



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# by avec-du-pain | 2010-05-21 17:21 | レッスン日記 | Comments(0)