塩パンに使ってる粉


塩パンのレッスンも後半が始まりました!



今回の塩パンは二種類の粉を使っています。

その中の1つがレッスンでは初めて使う
「E65」です。


f0221993_22110262.jpg



簡単に説明しますと、
今まで頻繁に使っていた「タイプER」の
大本の粉です。
フランスパン専用粉です。


ERよりも、少しクラスト(外側)がカリっと
ハードに焼けます。


微妙な違いですが、
売っているサイトをご紹介しておきますね!


http://www.mamapan.jp/sp/shopping/item/index.php?id=1100T185



参考になさってくださいねー(#^.^#)

















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by avec-du-pain | 2015-10-02 21:53 | レッスン日記 | Comments(0)